晉湘藥用級海藻糖 500g/瓶 備案登記A

晉湘藥用級海藻糖 500g/瓶 備案登記A

中文名：海藻糖  

外文名： D-Trehalose anhydrous

化學式：C12H22O11  

分子量：378.33

CAS號：99-20-7

EINECS號：202-739-6

  海藻糖又稱為漏蘆糖、蕈糖，是由兩個葡萄糖分子組成的一個非還原性雙糖。結構式為α-D-吡喃葡糖基～α-D-吡喃葡糖苷，經常以二水化合物存在，分子式為C12H22O11·2H2O。  

海藻糖是一種典型應激代謝物，能夠在高溫、高寒、高滲透壓及干燥失水等惡劣環境條件下在細胞表面形成獨特的保護膜效地保護生物分子結構不被破壞，從而維持生命體的生命過程和生物特征。

    海藻糖有3種光學異構體，分別是α，α-海藻糖（蘑菇糖，Mushroom Sugar）、α，β-海藻糖（新海藻糖，Neotrehalose）和β，β-海藻糖（異海藻糖，Isotrehalose）。其中只有α，α-海藻糖在自然界中以游離狀態存在，即為通常所說的海藻糖，廣存在于各種生物體中，包括細菌、酵母、真菌和藻類以及一些昆蟲、無脊椎動物和植物中，尤其在酵母中含量較多，面包和啤酒等發酵食品及蝦類等也含有海藻糖。α，β-型和β，β-型在自然界中很少見，在蜂蜜和蜂王漿中發現了少量的α，β-型海藻糖，α，β-型和β，β-型這兩種海藻糖可以化學合成。 [1] 

海藻糖為體內有益腸道細菌--雙歧桿菌的增殖因子，可改善腸道微生態環境，加強胃腸道消化吸收功能，有排除體內毒素，增強機體免疫抗病能力，研究還證明海藻糖具有較強的抗輻作用。 

晉湘藥用級海藻糖 500g/瓶 備案登記A

特性及功能

1. 穩定性和安全性

   海藻糖是天然雙糖中穩定的一類。由于不具有還原性，對熱和酸堿都具有非常好的穩定性。在與氨基酸、蛋白質共存時，即使加熱也不會發生美拉德反應，可用于處理須加熱或高溫保存的食品、飲料等。海藻糖進入人體內在小腸中被海藻糖酶分解為兩分子葡萄糖，進而被人體的新陳代謝所利用，是一種重要的能量來源，對人體健康安全有益。 [3] 

2. 低吸濕性

   海藻糖還具有低吸濕特性。將海藻糖放置在相對濕度90%以上的地方超過1個月，海藻糖也幾乎不會吸濕。由于海藻糖的低吸濕性，將海藻糖應用于該類食品中可降低食品的吸濕性，從而有延長產品的保質期。 [3] 

3.高玻璃化轉變溫度

   海藻糖相對于其他的雙糖有較高的玻璃化轉變溫度，高達115℃。因而把海藻糖加入到其它的食品中時，能有地提高其玻璃化轉變溫度，更容易形成玻璃化狀態。這種特性結合海藻糖的工藝穩定性和低吸濕性，使其成為一種高蛋白質防護劑和理想的噴霧干燥風味保持劑。

4.對生物大分子和生物體的非特異性保護作用

   海藻糖是生物體對于外部環境變化所形成的一種典型的應激代謝物，保護機體抵抗外部惡劣環境。同時，海藻糖還能用于保護生物體內DNA分子防止線引起的損傷；外源性的海藻糖對生物體也具有非特異性保護作用。其保護機制一般被認為是機體含有海藻糖的部分強力地束縛水分子，與膜脂質共同擁有結合水或海藻糖本身起到代替膜結合水的功用，從而防止生物體膜和膜蛋白的變性等。

主要用途

1.食品工業

    在食品工業中，現正從海藻糖具有的非還原性、保濕性、抗凍結性和耐干燥性、優質甜味、能量來源等功能與特性考慮，進行多種用途的開發研究。海藻糖產品可以應用到各種各樣的食品和調味料等中，從而可以大大改善食品的質量并增加食品的花色品種，促進食品工業的進一步發展。 

海藻糖的功能特性及在食品中的應用：

    （1）防止淀粉老化（2）防止蛋白質變性（3）抑制脂質氧化變質（4）矯味作用（5）保持蔬菜、肉類的組織穩定和保鮮作用（6）持久穩定的能量來源。

2.醫藥工業

    海藻糖在醫藥工業可用作試劑藥和診斷藥的穩定劑。，正從海藻糖具有的非還原性、穩定性、對生物大分子的保護作用及提供能源等功能和特性出發，探討多方面應用。用海藻糖干燥抗體如疫苗、血球蛋白、病毒等生物活性物質，冷凍，待復水后均能恢復活力。海藻糖代替血漿作為生物制品和穩定劑，不能常溫保存，還可防止污染，從而生物制品的保存、運輸和安全性。 

3.化妝品

    由于海藻糖具有

的保濕作用及防曬、防紫外線等多方面的生理功效，可以作為保濕劑、保護劑等添加到 乳液、面膜、精華素、洗面奶中，還可作為唇膏、口腔清潔劑、口腔芳香劑等的甜味劑、品質改良劑。無水海藻糖還可以用于化妝品中作為磷脂以及酶的脫水劑，其脂肪酸衍生物還是優良的表面活性劑。  

4.農作物育種

   用生物技術將海藻糖合酶基因導入作物并使其在作物體內表達，構建生產海藻糖的轉基因植物，培育抗凍、抗旱轉基因植物新品種，提高農作物的抗寒、抗旱能力，而且可使其在收獲加工后顯得新鮮，且能保持原有的風味和質地。

海藻糖也可用于種子保存等，在使用海藻糖之后，可以有地保持種子、種苗的根莖中的水分子，有利于農作物播種，成活率高，同時保護了作物因寒冷而凍傷，這對降低生產成本，特別是北方寒冷干燥的氣候對農業的影響，具有重要意義。

晉湘藥用級海藻糖 500g/瓶 備案登記A

海藻糖

Haizaotang

Trehalose

　C12H22O11　　342.30　　[99-20-7]                                 

　　C12H22O11·2H2O　　378.33　　[6138-23-4]

　　本品由食用級淀粉酶解而成。為兩個吡喃環葡萄糖分子以1，1-糖苷鍵連接而成的非還原性雙糖，可分為無水物和二水合物。按無水物計算，含C12H22O11應為98.0%～102.0%。

　　【性狀】本品為白色或類白色結晶性粉末。

　　無水海藻糖在水中易溶，在甲醇或乙醇中幾乎不溶。二水海藻糖在水中易溶，在甲醇中微溶，在乙醇中幾乎不溶。

【類別】藥用輔料，矯味劑、甜味劑、冷凍干燥輔料、稀釋劑、增稠劑和保濕劑等。

　　【貯藏】密封，陰涼、干燥處保存。

海藻糖的功效與作用

 1.增強體質

  海藻糖是一種非還原糖，他有兩個葡萄糖分子構成，這種糖類對人體內的生物細胞有很明顯的保護作用，可以防止人體細胞，發生基因突變能加快人體細胞組織再生和繁殖，他在生活中有著生命之糖的稱號 對于增強人類體質有十分積極的作用。

2.美容養顏

  海藻糖平時可以添加到各種化妝品中工人們使用，它具有超強的美容作用，他含有的一些營養成分可以穩定人體細胞內的細胞膜，而且能與人體內的 蛋白質相結合，會產生一些天然抗干燥的成分，使你的皮膚保持水嫩細滑，而且能減少皺紋和色斑的生成。

3.預防骨質疏松

  預防骨質疏松也是海藻糖的重要功效之一，它含有的一些成分可以抑制人體內骨膠原的分解，而且能加快人體對微量元素鈣與磷等多種營養成分的吸收和利用，可以促進骨骼發育，增強骨骼密度，對中老年高發的骨質疏松有十分出色的預防作用。

4.防止食品變質

  防止食品變質也是海藻糖的重要功效之一，這也是很多食品在加工時會加入海藻糖的主要原因，因為海藻糖不耐高溫和耐寒性以及耐滲透性都特別強，它可以防止細菌繁殖，也能阻止空氣中的細菌進入食品內，能有延長食品的保質期，可以防止食品發生變質。除了這些功效以外，海藻糖還能用于疫苗生產，更可以用于多種生物技術的研究和開發這些領域中有十分高的利用價值。